Pescados (Fish)

Lomo de Atún Rojo a la Llama de Sarmientos, Tofe de Verduras y
Reducción de Setas al Jerez
Red Tuna Loin Grilledd with Vegetable Toffee and Sherry Mushrrom Reduction

Lubina Asada en Jugo Meloso, Verduritas Mini, Codium y Soja Tierna
Roasted Sea Bass in Melt Juice with Mini Vegetables, Coium and Soy Souce

Salmonetes Limpios en Lomitos, Parmentier de Erizo y Chips de Rabanito
Clean Red Mullet, Sea Urchin Parmentier and Radish Chips

Bakalao Confitado en Ajoblanco de Almendra Tierna y
Espárragos Verdes Braseados
Confit Bakalao in White Garlic with Tender Almonds and Green Asparragus